Bowl tout orange d'hiver et œuf mollet
Type :
Végé🔪 Prep
15min🥘 Cook
15min🤤 Total
30min
Ingrédients
BOWL
| Ingrédient | Pour 2 pers. | Pour 3 pers. | Pour 4 pers. |
|---|---|---|---|
| Œuf | 2 pièce | 3 pièce | 4 pièce |
| Patate douce | 300 g | 450 g | 600 g |
| Carottes | 200 g | 300 g | 400 g |
| Herbes fraîches | 0.17 bouquet | 0.25 bouquet | 0.33 bouquet |
| Lentilles corail | 150 g | 225 g | 300 g |
| Cacahuètes | 2 càs | 3 càs | 4 càs |
| Huile d'olive | 2 càs | 3 càs | 4 càs |
| Sel et Poivre | 1 pincée | 1.5 pincée | 2 pincée |
VINAIGRETTE & PAINS
| Ingrédient | Pour 2 pers. | Pour 3 pers. | Pour 4 pers. |
|---|---|---|---|
| Petit pain | 2 pièce | 3 pièce | 4 pièce |
| Cumin | 1 càc | 1.5 càc | 2 càc |
| Huile d'olive | 2 càs | 3 càs | 4 càs |
| Vinaigre de cidre | 1 càs | 1.5 càs | 2 càs |
| Moutarde | 1 càc | 1.5 càc | 2 càc |
| Sel et Poivre | 1 pincée | 1.5 pincée | 2 pincée |
Instructions
- 1.Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.\ Portez à ébullition une casserole d'eau non salée pour les œufs.
- 2.Lavez, épluchez et coupez la patate douce en petits cubes.\ Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, déposez la patate douce.\ Arrosez d'huile d'olive, parsemez de sel et poivre.\ Enfournez pendant 15 minutes.
- 3.Dans une casserole d'eau froide (comptez 3 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles), non salée, versez les lentilles corail et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.\
Les lentilles doivent être tendres mais légèrement croquantes. - 4.Dans la seconde casserole, immergez les œufs et comptez 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.\ Une fois le temps écoulé, plongez-les dans un saladier d'eau froide afin de coupez la cuisson.
- 5.Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le cumin, du sel et du poivre.
- 6.Faites griller vos petits pains, coupés en deux et passés au grille-pain, ou entiers au four pendant 5 minutes (à 200°C en chaleur tournante).
- 7.Lavez et râpez les carottes.\ Lavez et ciselez les herbes fraîches.\ Une fois la patate douce cuite, écrasez-la grossièrement à l'aide d'une fourchette.\ Égouttez les lentilles corail.\ Écalez les œufs.
- 8.Dans un bol ou une assiette creuse, disposez les lentilles corail puis les carottes et l'écrasé de patate douce.\ Déposez l'œuf mollet coupé en deux sur le dessus. Arrosez le tout de vinaigrette, parsemez d'herbes fraîches et de cacahuètes. Bon appétit !