Poêlée d'encornets aux légumes
Type :
Poisson🔪 Prep
15min🥘 Cook
25min🤤 Total
40min
Ingrédients
POÊLÉE
| Ingrédient | Pour 2 pers. | Pour 3 pers. | Pour 4 pers. |
|---|---|---|---|
| Blancs d'encornet | 200 g | 300 g | 400 g |
| Pommes de terre | 300 g | 450 g | 600 g |
| Carottes | 250 g | 375 g | 500 g |
| Herbes fraîches | 0.25 bouquet | 0.33 bouquet | 0.5 bouquet |
| Citron | 1 pièce | 1.5 pièce | 2 pièce |
| Oignon | 1 pièce | 1.5 pièce | 2 pièce |
| Paprika | 1 càc | 1.5 càc | 2 càc |
| Huile neutre | 1 càs | 1.5 càs | 2 càs |
| Sel et Poivre | 1 pincée | 1.5 pincée | 2 pincée |
Instructions
- 1.Lavez, épluchez et coupez en dés les pommes de terre.\ Pelez et émincez l'oignon.\ Dans une sauteuse ou grande poêle, chauffez l'huile neutre et faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire 20 minutes sur feu moyen/vif en mélangeant de temps en temps.\ Si les pommes de terre accrochent, ajoutez un fond d'eau.
- 2.En attendant, rincez les blancs d'encornet et coupez-les en lanières d'un centimètre de large. Réservez.\ Lavez, épluchez et, à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carottes.\ Lavez et ciselez les herbes fraîches.\ Lavez et pressez le citron.\ Dans la sauteuse contentant les pommes de terre : ajoutez les encornets, les tagliatelles de carottes, le paprika, la moitié des herbes fraîches et le jus de citron.\ Salez et poivrez selon votre goût, mélangez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- 3.Servez votre poêlée d'encornets aux légumes bien chaude et parsemez du restant d'herbes fraîches.